<\/p>\n\n
En 2026, les consommateurs d\u00e9penseront pr\u00e8s de 30 % de plus pour leurs courses qu’en 2020, tandis que l’ann\u00e9e derni\u00e8re seulement, les oligarques de l’\u00e9picerie ont engrang\u00e9 plus de 6 milliards de dollars de b\u00e9n\u00e9fices, soit une augmentation stup\u00e9fiante de 200 % par rapport \u00e0 leur b\u00e9n\u00e9fice net moyen de 2 milliards de dollars par an entre 2015 et 2019. <\/p>\n\n
Ce rapport identifie les causes de l’inflation des prix des denr\u00e9es alimentaires en examinant la part des prix des denr\u00e9es alimentaires au d\u00e9tail qui revient aux fermi\u00e8res par rapport \u00e0 l’inflation des prix \u00e0 la consommation. Les donn\u00e9es r\u00e9v\u00e8lent que les fermi\u00e8res ont vu les prix de leurs produits stagner alors que les prix \u00e0 la consommation ont augment\u00e9. En fin de compte, les profits des entreprises sont la principale raison de l’\u00e9cart grandissant entre la part des fermi\u00e8res et le prix affich\u00e9 dans les \u00e9piceries. <\/p><\/div>\n\n
Dans la section 1, nous mettons en garde contre le fait que la baisse de la part des prix des denr\u00e9es alimentaires d\u00e9tenue par les fermi\u00e8res contribue \u00e0 une crise de la succession et de la propri\u00e9t\u00e9 des exploitations agricoles qui met en p\u00e9ril la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire du pays. Nous pr\u00e9sentons \u00e9galement une analyse documentaire des \u00e9tudes qui ont quantifi\u00e9 et mis en contexte la baisse de la part des prix des denr\u00e9es alimentaires revenant aux fermi\u00e8res au Canada. Ces \u00e9tudes ont, \u00e0 des degr\u00e9s divers, compar\u00e9 le \u00a0\u00bb prix \u00e0 la production \u00a0\u00bb – le prix que les fermi\u00e8res re\u00e7oivent pour leurs produits agricoles de la part d’acheteurs et de march\u00e9s individuels et corporatifs – et le prix que les consommateurs constatent lorsqu’ils ach\u00e8tent leurs produits alimentaires dans des points de vente commerciaux. La comparaison de ces deux prix nous conduit \u00e0 la \u00ab\u00a0part des agriculteurs\u00a0\u00bb dans les prix de d\u00e9tail des denr\u00e9es alimentaires. <\/p><\/div>\n\n
La section 2 pr\u00e9sente des donn\u00e9es sur les prix de 14 produits \u00e0 la ferme et leurs \u00e9quivalents au d\u00e9tail pour les vingt \u00e0 cinquante derni\u00e8res ann\u00e9es. Ces donn\u00e9es montrent que la part des prix des denr\u00e9es alimentaires revenant aux fermiers a g\u00e9n\u00e9ralement diminu\u00e9. Les prix de d\u00e9tail pour les consommateurs ont augment\u00e9 alors que les prix que les fermi\u00e8res ont re\u00e7us pour leurs produits n’ont gu\u00e8re augment\u00e9 au cours de la m\u00eame p\u00e9riode. Ces donn\u00e9es confirment nos soup\u00e7ons ant\u00e9rieurs : la concentration des entreprises dans le syst\u00e8me alimentaire canadien entra\u00eene une d\u00e9t\u00e9rioration des r\u00e9sultats tant pour les fermi\u00e8res que pour les consommateurs. <\/p><\/div>\n\n
L’exception notable est l’existence de politiques de gestion de l’offre qui garantissent le prix du co\u00fbt de production pour des produits tels que le lait, le poulet, la dinde et les \u0153ufs. Depuis 2008, la gestion de l’offre a permis aux fermi\u00e8res d’obtenir une part plus importante des prix de d\u00e9tail des produits alimentaires que les produits non soumis \u00e0 la gestion de l’offre. Les produits soumis \u00e0 la gestion de l’offre ont rapport\u00e9 en moyenne 38 % aux fermi\u00e8res depuis 2008, alors que les produits non soumis \u00e0 la gestion de l’offre n’ont rapport\u00e9 en moyenne que 14 %. <\/p><\/div>\n\n
Nous concluons en r\u00e9it\u00e9rant que le pouvoir des entreprises dans le syst\u00e8me alimentaire canadien est l’ennemi commun des fermi\u00e8res et des consommateurs. Nous soutenons que des politiques et des institutions structurelles fortes, telles que la gestion de l’offre et les institutions de commercialisation collective, ont permis de lutter efficacement contre le pouvoir des entreprises et d’offrir des avantages aux fermi\u00e8res et aux consommateurs. Les fermiers et les consommateurs canadiens devraient donc s’organiser autour de changements de politiques structurelles qui cr\u00e9ent un syst\u00e8me alimentaire durable pour les Canadiens. Enfin, nous proposons un certain nombre de solutions politiques, notamment un revenu annuel garanti pour les fermi\u00e8res et une option d’\u00e9picerie publique, qui offrent des possibilit\u00e9s d’organisation int\u00e9ressantes pour les fermi\u00e8res et les consommateurs. <\/p><\/div>\n\n
<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ce rapport identifie les causes de l’inflation des prix des denr\u00e9es alimentaires en examinant la part des prix des denr\u00e9es alimentaires au d\u00e9tail qui revient aux fermi\u00e8res par rapport \u00e0 l’inflation des prix \u00e0 la consommation. Les donn\u00e9es r\u00e9v\u00e8lent que les fermi\u00e8res ont vu les prix de leurs produits stagner alors que les prix \u00e0 la consommation ont augment\u00e9. En fin de compte, les profits des entreprises sont la principale raison de l’\u00e9cart grandissant entre la part des fermi\u00e8res et le prix affich\u00e9 dans les \u00e9piceries. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":52966,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_tec_requires_first_save":true,"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"_tribe_blocks_recurrence_rules":"","_tribe_blocks_recurrence_description":"","_tribe_blocks_recurrence_exclusions":"","_ecp_custom_4":"","_ecp_custom_7":"","_ecp_custom_9":"","_ecp_custom_10":"","_ecp_custom_12":"","_ecp_custom_13":""},"tags":[383,366,363,388,376,360,364,359,379,369],"pub_types":[312,311],"post_region":[],"post_campaign":[348],"pub-year":[623],"class_list":["post-52964","publications","type-publications","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-alimentation-locale","tag-betail","tag-cereales","tag-gestion-de-loffre","tag-les-enterprises","tag-oeufs","tag-porcs","tag-produits-laitiers","tag-revenu-agricole","tag-volaille","pub_types-autres-publications","pub_types-rapports-unf","post_campaign-gestion-de-loffre","pub-year-623"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/publications\/52964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/publications"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/publications"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52964"},{"taxonomy":"pub_types","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pub_types?post=52964"},{"taxonomy":"post_region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/post_region?post=52964"},{"taxonomy":"post_campaign","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/post_campaign?post=52964"},{"taxonomy":"pub-year","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pub-year?post=52964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}