{"id":27524,"date":"2018-07-27T20:28:41","date_gmt":"2018-07-28T02:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nfu.ca\/publications\/fiche-dinformation-faqs-about-the-wheat-class-system-en-anglais\/"},"modified":"2025-02-14T14:57:15","modified_gmt":"2025-02-14T20:57:15","slug":"fiche-dinformation-faqs-about-the-wheat-class-system-en-anglais","status":"publish","type":"publications","link":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/publications\/fiche-dinformation-faqs-about-the-wheat-class-system-en-anglais\/","title":{"rendered":"FAQ sur le syst\u00e8me des classes de bl\u00e9"},"content":{"rendered":"

Qu’est-ce que la Commission canadienne des grains ?<\/strong>
\nLa CCG est l’organisme f\u00e9d\u00e9ral qui r\u00e9glemente la manutention des grains au Canada et certifie la qualit\u00e9, la s\u00e9curit\u00e9 et la quantit\u00e9 des cargaisons de grains canadiens destin\u00e9es \u00e0 l’exportation. Elle met en \u0153uvre des programmes d’assurance de la qualit\u00e9 des grains et supervise l’assurance de la quantit\u00e9 \u00e0 l’exportation ; elle effectue des recherches scientifiques pour comprendre tous les aspects de la qualit\u00e9 et de la s\u00e9curit\u00e9 des grains et pour soutenir le syst\u00e8me de classement des grains ; elle prot\u00e8ge les droits des producteurs de grains canadiens lorsqu’ils livrent leurs grains \u00e0 des soci\u00e9t\u00e9s de manutention des grains et \u00e0 des n\u00e9gociants en grains agr\u00e9\u00e9s. Ses programmes et services soutiennent un secteur c\u00e9r\u00e9alier comp\u00e9titif et efficace et pr\u00e9servent la r\u00e9putation internationale du Canada en mati\u00e8re de qualit\u00e9 constante et fiable des c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n

Le mandat l\u00e9gislatif de la CCG est de \u00a0\u00bb travailler dans l’int\u00e9r\u00eat des producteurs de grains \u00ab\u00a0. Guid\u00e9e par la Loi sur les grains du Canada, la CCG s’efforce d’\u00e9tablir et de maintenir des normes de qualit\u00e9 pour les grains canadiens, de r\u00e9glementer la manutention des grains au Canada et de veiller \u00e0 ce que les grains soient un produit fiable pour les march\u00e9s int\u00e9rieurs et d’exportation.<\/p>\n

Que sont les classes de bl\u00e9 ?<\/strong>
\nLes vari\u00e9t\u00e9s de bl\u00e9 canadien enregistr\u00e9es sont class\u00e9es dans l’une des dix classes de bl\u00e9 meunier de l’Est ou des neuf classes de bl\u00e9 meunier de l’Ouest, sur la base de caract\u00e9ristiques fonctionnelles pertinentes pour les utilisateurs finaux tels que les meuniers, les boulangers et les transformateurs de denr\u00e9es alimentaires. Par exemple, le bl\u00e9 tendre rouge d’hiver de l’Est canadien (CESRW) comprend les vari\u00e9t\u00e9s de bl\u00e9 tendre rouge d’hiver cultiv\u00e9es dans l’Est du Canada qui sont pauvres en prot\u00e9ines et utilis\u00e9es pour les g\u00e2teaux, les p\u00e2tisseries, les c\u00e9r\u00e9ales, les crackers, les biscuits et les garnitures ; le bl\u00e9 dur ambr\u00e9 de l’Ouest canadien (CWAD) comprend les vari\u00e9t\u00e9s de bl\u00e9 dur cultiv\u00e9es dans l’Ouest qui ont un rendement \u00e9lev\u00e9 en semoule, une excellente qualit\u00e9 pour la fabrication des p\u00e2tes et sont utilis\u00e9es pour la fabrication des p\u00e2tes et du couscous. Consultez la page des classes de bl\u00e9 canadien sur le site de la Commission des c\u00e9r\u00e9ales<\/a> pour obtenir la liste compl\u00e8te des classes.<\/p>\n

Pourquoi les classes de bl\u00e9 sont-elles utilis\u00e9es ?<\/strong>
\nLe bl\u00e9 est une c\u00e9r\u00e9ale tr\u00e8s complexe qui pr\u00e9sente un large \u00e9ventail de qualit\u00e9s et d’utilisations potentielles. Le syst\u00e8me canadien de classes de bl\u00e9 permet de garantir que les vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es et vendues en vrac r\u00e9pondent \u00e0 des normes minimales et sont adapt\u00e9es \u00e0 l’utilisation pr\u00e9vue par l’acheteur. Cela permet \u00e0 notre bl\u00e9 d’\u00eatre commercialis\u00e9 de mani\u00e8re fiable et coh\u00e9rente en fonction de la fa\u00e7on dont nos clients utilisent le bl\u00e9. Le syst\u00e8me des classes de bl\u00e9 augmente la valeur de notre produit et permet au bl\u00e9 canadien de se vendre \u00e0 des prix plus \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n

Comment les vari\u00e9t\u00e9s sont-elles r\u00e9parties dans les classes ?<\/strong>
\nLorsqu’une nouvelle vari\u00e9t\u00e9 de bl\u00e9 est propos\u00e9e, elle doit \u00eatre enregistr\u00e9e et class\u00e9e. Le comit\u00e9 de recommandation occidental ou oriental comp\u00e9tent \u00e9value la qualit\u00e9, la r\u00e9sistance aux maladies et les performances agronomiques de la vari\u00e9t\u00e9, ainsi que sa valeur pour l’utilisation dans la classe de bl\u00e9 pr\u00e9vue, en examinant les donn\u00e9es issues de deux ou trois ann\u00e9es d’essais sur le terrain men\u00e9s en plusieurs endroits diff\u00e9rents de la zone de culture. Si la vari\u00e9t\u00e9 r\u00e9pond aux crit\u00e8res n\u00e9cessaires, le comit\u00e9 de recommandation recommande \u00e0 l’ACIA d’enregistrer la vari\u00e9t\u00e9 pour la vente au Canada, ou dans une r\u00e9gion du Canada si la vari\u00e9t\u00e9 pr\u00e9sente un risque \u00e9lev\u00e9 de causer des dommages dus \u00e0 des maladies ou des caract\u00e9ristiques d’utilisation finale inf\u00e9rieures lorsqu’elle est cultiv\u00e9e dans des conditions qui pr\u00e9valent en dehors de la r\u00e9gion recommand\u00e9e. Si une vari\u00e9t\u00e9 non enregistr\u00e9e est vendue dans le syst\u00e8me canadien des produits en vrac, elle doit \u00eatre class\u00e9e comme \u00ab\u00a0\u00e9chantillon\u00a0\u00bb, ce qui correspond au prix le plus bas. Cela d\u00e9courage les fermi\u00e8res de cultiver des vari\u00e9t\u00e9s non enregistr\u00e9es et prot\u00e8ge ainsi notre syst\u00e8me de produits de base contre les maladies et les probl\u00e8mes de qualit\u00e9 dus \u00e0 des vari\u00e9t\u00e9s de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure.<\/p>\n

Que signifie le terme \u00ab\u00a0m\u00e9rite\u00a0\u00bb ?<\/strong>
\nUne vari\u00e9t\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9e comme m\u00e9ritante si elle est aussi bonne ou meilleure que la \u00ab\u00a0vari\u00e9t\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence\u00a0\u00bb pour la culture en termes de caract\u00e9ristiques requises telles que la r\u00e9sistance aux maladies, la qualit\u00e9 et les performances agronomiques d\u00e9finies dans la r\u00e9glementation pour la classe \u00e0 laquelle elle est destin\u00e9e. Les exigences de m\u00e9rite signifient que la valeur de la classe de bl\u00e9 pour les fermi\u00e8res et les utilisateurs finaux est maintenue ou am\u00e9lior\u00e9e au fur et \u00e0 mesure de l’introduction de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n

Comment les c\u00e9r\u00e9ales sont-elles class\u00e9es ?<\/strong>
\nDans chaque classe de bl\u00e9 (\u00e0 quelques exceptions pr\u00e8s, comme le bl\u00e9 fourrager), il existe des grades qui affinent les param\u00e8tres li\u00e9s aux caract\u00e9ristiques qui affectent la performance ou la qualit\u00e9 pour l’utilisateur final. Le prix que les fermi\u00e8res obtiennent pour les c\u00e9r\u00e9ales livr\u00e9es et le prix que les clients paient pour celles-ci sont bas\u00e9s sur le grade des c\u00e9r\u00e9ales. La CCG publie chaque ann\u00e9e un Guide officiel du classement des grains afin de fournir aux inspecteurs des grains une r\u00e9f\u00e9rence compl\u00e8te sur le classement des grains, des ol\u00e9agineux et des l\u00e9gumineuses.<\/p>\n

Qu’en est-il des vari\u00e9t\u00e9s patrimoniales ?<\/strong>
\nLa culture de vari\u00e9t\u00e9s patrimoniales non enregistr\u00e9es est l\u00e9gale. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement vendus sur des march\u00e9s sp\u00e9cialis\u00e9s haut de gamme tels que les boulangeries artisanales. Cela se fait ind\u00e9pendamment du syst\u00e8me de la CCG. Certaines vari\u00e9t\u00e9s patrimoniales, telles que Red Fife, sont des \u00ab\u00a0races de terre\u00a0\u00bb et ne peuvent donc pas \u00eatre enregistr\u00e9es en raison de leur variabilit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique intra-vari\u00e9tale.<\/p>\n

Les fermiers canadiens peuvent-ils vendre des c\u00e9r\u00e9ales sans utiliser le classement de la CCG ?<\/strong>
\nOui. Les fermi\u00e8res peuvent, si elles le souhaitent, vendre aux acheteurs sur la base des sp\u00e9cifications du contrat au lieu de la classe et du grade de la CCG.<\/p>\n

Comment le syst\u00e8me de classe et de classement du bl\u00e9 de la CCG aide-t-il les fermi\u00e8res ?<\/strong>
\nLe Guide de classement des grains de la CCG constitue une r\u00e9f\u00e9rence transparente et ind\u00e9pendante pour d\u00e9terminer si un chargement donn\u00e9 r\u00e9pond aux exigences du grade. Si un fermier n’est pas d’accord avec le grade et le taux d’impuret\u00e9s du silo lors de la livraison du grain, il a le droit de demander qu’un \u00e9chantillon repr\u00e9sentatif soit envoy\u00e9 \u00e0 la CCG et \u00e9valu\u00e9 par un inspecteur de la CCG. Le paiement sera subordonn\u00e9 \u00e0 la note de l’inspecteur et au taux d’impuret\u00e9s. Cela signifie que le fermier a le poids de la CCG derri\u00e8re lui lorsqu’il fait face \u00e0 la compagnie c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re. Sans notre syst\u00e8me de classement, chaque fermiere serait seul en cas de litige sur la conformit\u00e9 de ses c\u00e9r\u00e9ales aux sp\u00e9cifications d\u00e9finies dans ses contrats individuels. Les fermi\u00e8res n’ont pas acc\u00e8s aux \u00e9quipements de laboratoire sophistiqu\u00e9s et aux autres outils n\u00e9cessaires pour mesurer tous les indicateurs permettant de prouver qu’elles ont respect\u00e9 les termes de leur contrat. Les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques et d’autres facteurs font que la r\u00e9colte peut ne pas se d\u00e9rouler comme pr\u00e9vu. Si la r\u00e9colte ne r\u00e9pond pas aux sp\u00e9cifications du contrat, la fermiere est \u00e0 la merci de l’entreprise c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re et doit accepter le prix qu’elle lui propose.<\/p>\n

Le syst\u00e8me de classe et de classement du bl\u00e9 permet \u00e9galement d’\u00e9viter que des probl\u00e8mes de qualit\u00e9 ou de maladie ne nuisent \u00e0 notre r\u00e9putation internationale. L’homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 des produits dans les classes de bl\u00e9 du Canada permet d’obtenir des prix plus \u00e9lev\u00e9s sur le march\u00e9 de l’exportation. Le meilleur prix que nous obtenons en livrant des produits de haute qualit\u00e9 permet \u00e0 l’agriculture c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re au Canada d’\u00eatre viable malgr\u00e9 les distances qui nous s\u00e9parent des ports et la n\u00e9cessit\u00e9 de couvrir des co\u00fbts de transport plus \u00e9lev\u00e9s que pour les fermi\u00e8res d’autres pays exportateurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La CCG est l’organisme f\u00e9d\u00e9ral qui r\u00e9glemente la manutention des grains au Canada et certifie la qualit\u00e9, la s\u00e9curit\u00e9 et la quantit\u00e9 des cargaisons de grains canadiens destin\u00e9es \u00e0 l’exportation.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":24132,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_tec_requires_first_save":true,"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"_tribe_blocks_recurrence_rules":"","_tribe_blocks_recurrence_description":"","_tribe_blocks_recurrence_exclusions":"","_ecp_custom_4":"","_ecp_custom_7":"","_ecp_custom_9":"","_ecp_custom_10":"","_ecp_custom_12":"","_ecp_custom_13":""},"tags":[],"pub_types":[313,311],"post_region":[],"post_campaign":[338],"pub-year":[469],"class_list":["post-27524","publications","type-publications","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","pub_types-fiche-dinformation","pub_types-rapports-unf","post_campaign-commercialisation-et-transport-des-cereales","pub-year-2018-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/publications\/27524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/publications"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/publications"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27524"},{"taxonomy":"pub_types","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pub_types?post=27524"},{"taxonomy":"post_region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/post_region?post=27524"},{"taxonomy":"post_campaign","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/post_campaign?post=27524"},{"taxonomy":"pub-year","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pub-year?post=27524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}