{"id":41617,"date":"2025-07-30T10:10:17","date_gmt":"2025-07-30T16:10:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nfu.ca\/dont-let-the-grocery-giants-fool-you-food-price-inflation-is-not-the-farmers-fault\/"},"modified":"2025-08-06T08:38:12","modified_gmt":"2025-08-06T14:38:12","slug":"dont-let-the-grocery-giants-fool-you-food-price-inflation-is-not-the-farmers-fault","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/dont-let-the-grocery-giants-fool-you-food-price-inflation-is-not-the-farmers-fault\/","title":{"rendered":"Ne vous laissez pas berner par les g\u00e9ants de l&rsquo;alimentation : l&rsquo;inflation des prix alimentaires n&rsquo;est pas la faute des agriculteurs."},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-stackable-spacer stk-block-spacer stk--no-padding stk-block stk-f781d73\" data-block-id=\"f781d73\"><style>.stk-f781d73 {height:15px !important;}<\/style><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-c095d14\" data-block-id=\"c095d14\"><p class=\"stk-block-text__text\"><strong>Payer les agriculteurs \u00e0 leur juste valeur n&rsquo;est pas inflationniste, c&rsquo;est la cupidit\u00e9 des entreprises qui l&rsquo;est.<\/strong><\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-643c054\" data-block-id=\"643c054\"><p class=\"stk-block-text__text\">Les Canadiens sont m\u00e9contents de la hausse des factures d&rsquo;\u00e9picerie, mais les revenus de la plupart des agriculteurs n&rsquo;ont pas suivi le rythme de l&rsquo;inflation. Alors, qu&rsquo;est-ce qui fait grimper les prix dans les \u00e9piceries ?<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-3c5a8ec\" data-block-id=\"3c5a8ec\"><p class=\"stk-block-text__text\">De nombreuses organisations et consommateurs pointent du doigt la cupidit\u00e9 des entreprises comme \u00e9tant la cause. Alors que les Canadiens ont d\u00fb d\u00e9penser plus pour moins depuis 2020 pour divers produits de base, l&rsquo;inflation dans le <a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.statcan.gc.ca\/o1\/en\/plus\/8187-inflation-slowed-2024-canadians-continued-shift-their-grocery-shopping-habits\">secteur de l&rsquo;\u00e9picerie<\/a> de d\u00e9tail continue d&rsquo;\u00eatre plus \u00e9lev\u00e9e que dans d&rsquo;autres secteurs.<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-2c11942\" data-block-id=\"2c11942\"><p class=\"stk-block-text__text\">Les revenus des entreprises de vente au d\u00e9tail de produits alimentaires <a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.ourcommons.ca\/Content\/Committee\/441\/AGRI\/Brief\/BR12218153\/br-external\/StanfordJim-e.pdf\">ont augment\u00e9<\/a> malgr\u00e9 une baisse du volume des achats alimentaires des Canadiens. Les d\u00e9taillants alimentaires canadiens continuent d&rsquo;enregistrer des <a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www150.statcan.gc.ca\/t1\/tbl1\/en\/tv.action?pid=3310022501\">marges b\u00e9n\u00e9ficiaires<\/a> plus \u00e9lev\u00e9es qu&rsquo;avant la pand\u00e9mie. Les d\u00e9taillants alimentaires sont en mesure de tirer parti des p\u00e9riodes d&rsquo;inflation pour augmenter leurs profits gr\u00e2ce \u00e0 leur pouvoir de march\u00e9 : cinq cha\u00eenes de supermarch\u00e9s contr\u00f4lent 75 % du march\u00e9. Les consommateurs ont peu de choix, ce qui permet aux d\u00e9taillants d&rsquo;augmenter leurs prix sans perdre de clients.<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-46d9df9\" data-block-id=\"46d9df9\"><p class=\"stk-block-text__text\">En r\u00e9ponse \u00e0 une \u00e9tude parlementaire sur la hausse des prix des produits alimentaires, le groupe de pression des cha\u00eenes de supermarch\u00e9s, le <a rel=\"noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.retailcouncil.org\/rccs-response-to-standing-committee-on-agriculture-and-agri-food-report\/\">Conseil canadien du commerce de d\u00e9tail<\/a>, a d\u00e9clar\u00e9 : \u00ab La hausse des co\u00fbts des aliments pour animaux, du carburant et des engrais, aggrav\u00e9e par les perturbations de la cha\u00eene d&rsquo;approvisionnement, les p\u00e9nuries de main-d&rsquo;\u0153uvre et les \u00e9v\u00e9nements climatiques, a \u00e9t\u00e9 le v\u00e9ritable moteur de l&rsquo;inflation des prix des denr\u00e9es alimentaires et de la hausse des co\u00fbts. \u00bb<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-9f3b9b3\" data-block-id=\"9f3b9b3\"><p class=\"stk-block-text__text\">Si cela est vrai, les prix pay\u00e9s aux fermiers auraient d\u00fb augmenter plus que le taux d&rsquo;inflation g\u00e9n\u00e9ral. Les donn\u00e9es compil\u00e9es par l&rsquo;Union nationale des fermiers montrent que ce n&rsquo;est pas le cas.<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-0ee5bb5\" data-block-id=\"0ee5bb5\"><p class=\"stk-block-text__text\">Au cours des 30 derni\u00e8res ann\u00e9es, le prix de d\u00e9tail du pain a augment\u00e9 de 50 %, tandis que les agriculteurs canadiens n&rsquo;ont pas b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d&rsquo;une augmentation \u00e9quivalente du prix du bl\u00e9 qu&rsquo;ils vendent aux silos. La valeur des produits agricoles a diminu\u00e9 par rapport \u00e0 celle d&rsquo;autres biens de consommation. Il faut aujourd&rsquo;hui plus de boisseaux de bl\u00e9 qu&rsquo;il y a cinquante ans pour acheter une paire de bottes de travail ou une maison. Par exemple, un mod\u00e8le de base haut de gamme de camionnette \u00e9quivalait \u00e0 environ 2 000 boisseaux de bl\u00e9 en 1976. Aujourd&rsquo;hui, ce camion co\u00fbterait 7 000 boisseaux \u00e0 l&rsquo;agriculteur.<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-6f1fa52\" data-block-id=\"6f1fa52\"><p class=\"stk-block-text__text\">Cette baisse de la valeur relative est \u00e9galement observable pour d&rsquo;autres produits. Le prix de d\u00e9tail du b\u0153uf hach\u00e9 a doubl\u00e9 depuis 1994, tandis que le prix pay\u00e9 aux fermiers pour les vaches de r\u00e9forme utilis\u00e9es dans la fabrication des hamburgers n&rsquo;a augment\u00e9 que de 40 %. Bien que le prix pay\u00e9 aux fermiers pour les b\u0153ufs augmente, la hausse du prix de d\u00e9tail du steak continue de d\u00e9passer la croissance des prix \u00e0 la production. Le prix \u00e0 la production du porc par rapport au bacon et aux c\u00f4telettes de porc suit une tendance similaire. Pour toutes ces mati\u00e8res premi\u00e8res, le consommateur paie plus cher tandis que le fermier re\u00e7oit moins. Plus important encore, les march\u00e9s du b\u0153uf et du porc sont tr\u00e8s volatils : les prix pay\u00e9s aux agriculteurs ont chut\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies.<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-ed97de2\" data-block-id=\"ed97de2\"><p class=\"stk-block-text__text\">Cependant, la gestion de l&rsquo;offre, qui r\u00e9git la production de produits laitiers, d&rsquo;\u0153ufs, de poulet et de dinde, offre plus de stabilit\u00e9 et de meilleurs r\u00e9sultats tant pour les fermiers que pour les consommateurs.<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-6ee9974\" data-block-id=\"6ee9974\"><p class=\"stk-block-text__text\">Les prix de d\u00e9tail du lait ont augment\u00e9 plus lentement que ceux des autres produits alimentaires. Par rapport \u00e0 d&rsquo;autres produits comme le pain et le b\u0153uf hach\u00e9, les prix du lait n&rsquo;ont augment\u00e9 que de 27 % au cours des trente derni\u00e8res ann\u00e9es. Lorsque vous achetez du lait \u00e0 l&rsquo;\u00e9picerie, 30 % de ce que vous payez soutient les agriculteurs canadiens \u2013 la part des agriculteurs dans le dollar d\u00e9pens\u00e9 par les consommateurs pour les produits laitiers est rest\u00e9e stable. Cela vaut \u00e9galement pour les \u0153ufs et le poulet, pour lesquels les femiers re\u00e7oivent \u00e9galement environ un tiers du prix de d\u00e9tail. Pour les produits soumis \u00e0 la gestion de l&rsquo;offre, les prix \u00e0 la consommation ont augment\u00e9 plus lentement que pour les autres aliments, tandis que la part des fermiers est rest\u00e9e constante, m\u00eame si les d\u00e9taillants fixent ensuite leurs propres prix. Les agriculteurs n&rsquo;ont aucun contr\u00f4le sur les prix une fois que le produit a quitt\u00e9 leur exploitation.<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-38a6333\" data-block-id=\"38a6333\"><p class=\"stk-block-text__text\">La gestion de l&rsquo;offre montre qu&rsquo;il est possible d&rsquo;offrir une part \u00e9quitable aux femiers et un prix \u00e9quitable aux consommateurs. Dans le cadre de la gestion de l&rsquo;offre, une formule utilisant les donn\u00e9es d&rsquo;une enqu\u00eate sur la production r\u00e9elle des agriculteurs est utilis\u00e9e pour d\u00e9terminer un prix qui couvre les co\u00fbts de production, garantissant ainsi que les agriculteurs puissent continuer \u00e0 produire les denr\u00e9es alimentaires dont les consommateurs canadiens ont besoin.<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-9ed66c3\" data-block-id=\"9ed66c3\"><p class=\"stk-block-text__text\">La discipline de production garantit que les fermiers produisent suffisamment \u2013 et pas trop \u2013 de produits en fonction de leur part du quota national. Les contr\u00f4les \u00e0 l&rsquo;importation permettent d&rsquo;\u00e9viter que les exc\u00e9dents ne saturent pas le march\u00e9, ne font pas baisser les prix et n&rsquo;entra\u00eenent pas du gaspillage. Chaque province dispose de sa propre part du quota national, g\u00e9r\u00e9e par ses propres offices de commercialisation. Cela signifie que les installations de transformation des produits laitiers, des \u0153ufs, du poulet et de la dinde sont r\u00e9parties dans tout le Canada, garantissant ainsi aux consommateurs des produits locaux, quel que soit leur lieu de r\u00e9sidence. La haute qualit\u00e9 et la pr\u00e9visibilit\u00e9 de l&rsquo;approvisionnement permettent \u00e9galement de maintenir les co\u00fbts de transformation et de distribution \u00e0 un niveau bas.<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-9dc704d\" data-block-id=\"9dc704d\"><p class=\"stk-block-text__text\">Dans les secteurs non soumis \u00e0 la gestion de l&rsquo;offre, les prix ne sont pas d\u00e9termin\u00e9s par leur co\u00fbt de production. Les n\u00e9gociants ach\u00e8tent aux agriculteurs au prix le plus bas possible. Comme les agriculteurs individuels n&rsquo;ont pas de pouvoir de n\u00e9gociation, ils sont expos\u00e9s au pouvoir de march\u00e9 des grandes entreprises. Ces derni\u00e8res maintiennent les prix des mati\u00e8res premi\u00e8res \u00e0 un niveau bas afin de pr\u00e9server leurs profits. Les producteurs de c\u00e9r\u00e9ales, de b\u0153uf et de porc sont \u00e0 la merci des strat\u00e9gies de maximisation des marges \u00ab acheter bas \u2013 vendre haut \u00bb des n\u00e9gociants en mati\u00e8res premi\u00e8res. L&rsquo;augmentation du pouvoir de march\u00e9 permet aux n\u00e9gociants de plus en plus importants de r\u00e9duire davantage les b\u00e9n\u00e9fices des transformateurs alimentaires, qui r\u00e9percutent \u00e0 leur tour cette augmentation des co\u00fbts sur les grossistes, puis sur les d\u00e9taillants.<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-9788946\" data-block-id=\"9788946\"><p class=\"stk-block-text__text\">La gestion de l&rsquo;offre permet de garder l&rsquo;argent consacr\u00e9 \u00e0 l&rsquo;alimentation au Canada et prot\u00e8ge contre les droits de douane ou les fluctuations des taux de change. Elle garantit des revenus \u00e9quitables aux agriculteurs, favorise l&rsquo;efficacit\u00e9 de la transformation et assure aux consommateurs un acc\u00e8s fiable \u00e0 des aliments canadiens de haute qualit\u00e9 \u00e0 des prix \u00e9quitables.<\/p><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-e8ac548\" data-block-id=\"e8ac548\"><p class=\"stk-block-text__text\">Ce ne sont pas les prix \u00e0 la ferme qui d\u00e9terminent le co\u00fbt des produits alimentaires, mais la cupidit\u00e9 des entreprises. Les femiers m\u00e9ritent une part \u00e9quitable du prix des aliments. Le succ\u00e8s de la gestion de l&rsquo;offre prouve clairement que cela est possible.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Payer les agriculteurs \u00e0 leur juste valeur n&rsquo;est pas inflationniste, c&rsquo;est la cupidit\u00e9 des entreprises qui l&rsquo;est. 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