{"id":27240,"date":"2014-06-22T22:01:01","date_gmt":"2014-06-23T04:01:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nfu.ca\/profil-du-fermier-prairie-gold-pastured-meats-alberta\/"},"modified":"2025-10-02T23:38:05","modified_gmt":"2025-10-03T05:38:05","slug":"profil-du-fermier-prairie-gold-pastured-meats-alberta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/profil-du-fermier-prairie-gold-pastured-meats-alberta\/","title":{"rendered":"Profil d’un fermiere : Prairie Gold Pastured Meats, Alberta"},"content":{"rendered":"

Nom : <\/strong>Blake Hall<\/p>\n

Nom de la ferme : <\/strong>Prairie Gold Pastured Meats<\/a><\/p>\n

Lieu : <\/strong>Red Deer, AB<\/p>\n

Que produisez-vous ? <\/strong>B\u0153uf nourri \u00e0 l’herbe, porc et agneau \u00e9lev\u00e9s en p\u00e2turage.<\/p>\n

Taille de l’exploitation ? <\/strong>Approx. 500 ac. lou\u00e9.<\/p>\n

Nombre d’ann\u00e9es d’activit\u00e9 agricole ? <\/strong>6 ans<\/p>\n

Fiche d’information sur l’agriculture ? <\/strong><\/p>\n

Mon t\u00e9moignage d’agriculteur commence en 2006 avec le CRAFT<\/a> <\/u>(Collaborative Regional Alliance for Farmer Training) dans le sud de l’Ontario sur une exploitation mara\u00eech\u00e8re CSA avec un petit \u00ab\u00a0troupeau de bouse\u00a0\u00bb de bovins des hautes terres. Apr\u00e8s cette passerelle horticole, j’ai commenc\u00e9 \u00e0 acqu\u00e9rir des comp\u00e9tences en mati\u00e8re de gestion des sols et des p\u00e2turages, de gestion du b\u00e9tail \u00e0 faible stress et de production de prot\u00e9ines \u00e0 base d’herbe en participant \u00e0 des ateliers, des conf\u00e9rences et des s\u00e9minaires, en suivant un cours de gestion holistique<\/a> et en travaillant b\u00e9n\u00e9volement dans des dizaines d’exploitations agricoles innovantes en Nouvelle-Angleterre et au Canada. J’ai boucl\u00e9 la boucle entre le sol, l’herbe, le b\u00e9tail gras et les aliments en m’inscrivant au programme de transformation de la viande du Olds College<\/a> – l’un des deux derniers programmes au monde qui continue d’enseigner l’art de l’abattage en plus de la d\u00e9coupe et de la salaison de la viande.<\/p>\n

\"blake-hall-prairie-gold-pastured-meats\"

Cr\u00e9dit photo : Tara Neufeld<\/p><\/div>\n

\"\"<\/p>\n

Comment commercialisez-vous votre produit ? <\/strong><\/p>\n

J’ai un petit troupeau \u00e0 partager. Les clients ach\u00e8tent une part d’un troupeau vivant de bovins et\/ou de porcs et me chargent de soigner et d’engraisser les animaux, ainsi que de d\u00e9pecer la viande en leur nom.<\/p>\n

Avez-vous d\u00fb trouver un financement pour d\u00e9marrer votre exploitation ? Quel type de mod\u00e8le de financement avez-vous utilis\u00e9\/utilisez-vous ? <\/strong><\/p>\n

J’ai d\u00fb obtenir un financement pour d\u00e9marrer l’exploitation, principalement pour acheter du b\u00e9tail. J’ai \u00e9mis des obligations pour trouver les fonds n\u00e9cessaires. En outre, le mod\u00e8le de partage du troupeau fournit le flux de tr\u00e9sorerie n\u00e9cessaire tout au long de l’ann\u00e9e. Je loue des terrains et j’investis uniquement dans des infrastructures mobiles. N’oubliez pas que je n’ai pu quitter mon emploi non agricole que cette ann\u00e9e, ce qui a contribu\u00e9 \u00e0 subventionner les co\u00fbts initiaux.<\/p>\n

\"blake-hall-by-andrea-wiseman-Butcher_700pix\"

Cr\u00e9dit photo : Andrea Wiseman<\/p><\/div>\n

\"\"Comment avez-vous trouv\u00e9 le nom de votre ferme ? <\/strong><\/p>\n

Les gens ont tendance \u00e0 associer l’Alberta au p\u00e9trole, mais l’herbe est la premi\u00e8re ressource naturelle de l’Alberta. Lorsque les cow-boys sont arriv\u00e9s dans l’Ouest et ont cr\u00e9\u00e9 de vastes \u00e9levages, la rumeur s’est r\u00e9pandue vers l’Est : les versants orientaux des Rocheuses avaient quelque chose de particulier qui faisait vibrer les os du b\u00e9tail. Les sols min\u00e9ralis\u00e9s et les herbes dor\u00e9es des prairies ont rendu le b\u0153uf de l’Alberta c\u00e9l\u00e8bre bien avant le premier gisement de p\u00e9trole.<\/p>\n

L’anneau de graisse dor\u00e9e qui entoure un steak nourri \u00e0 l’herbe bien fini est l’indice d’un super aliment riche en nutriments qui rend les gens en bonne sant\u00e9 et non malades. La couleur dor\u00e9e est le signe d’une teneur \u00e9lev\u00e9e en vitamine A liposoluble et d’un profil \u00e9lev\u00e9 en acides gras om\u00e9ga 3 dans la viande de b\u0153uf \u00e9lev\u00e9e en p\u00e2turage.<\/p>\n

Le nom Prairie Gold est donc un nom \u00e0 plusieurs niveaux. La prairie est litt\u00e9ralement dor\u00e9e pendant une bonne partie de l’ann\u00e9e, les herbes de la prairie elles-m\u00eames sont la source de la richesse et de la sant\u00e9 de la ferme et de ses clients car elles convertissent la lumi\u00e8re du soleil en une forme exploitable, et enfin, la graisse du b\u0153uf fini au p\u00e2turage a une belle couleur dor\u00e9e et la viande de la pointe \u00e0 la queue (y compris les organes) est une mine d’or nutritionnelle qui a nourri les pasteurs depuis le d\u00e9but de l’humanit\u00e9. Prairie Gold Pastured Meats.<\/p>\n

\"\"Qui sont vos mentors en mati\u00e8re d’agriculture ? <\/strong><\/p>\n

Cory Eichman – Saugeen River CSA, Abe Collins – Collins Grazing LLC, Neil Dennis – Sunnybrae Farm, Peter Lundgard – Nature’s Way Farm, Richard Griebel et Kathleen Charpentier – Sun To Earth Farm, Tom Towers – Tamara Ranch Inc.<\/p>\n

\"blake-hall-Sow_piglets_700pix\"<\/p>\n

Quel livre a chang\u00e9 votre vie ? <\/strong><\/p>\n

Enfant, j’ai lu \u00ab\u00a0Ishmael\u00a0\u00bb de Daniel Quinn, qui m’a profond\u00e9ment marqu\u00e9.<\/p>\n

Quelle chanson aimez-vous en ce moment ? <\/strong><\/p>\n

Wildrose Waltz de Tim Hus et Jericho de Rufus Wainwright<\/p>\n

Votre outil agricole pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ? <\/strong><\/p>\n

Batt-Latch – Ouvre-barri\u00e8re automatique aliment\u00e9 par l’\u00e9nergie solaire qui me permet de faire plusieurs changements de paddock dans une journ\u00e9e sans avoir \u00e0 d\u00e9placer les cl\u00f4tures.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pour la saison \u00e0 venir, qu’attendez-vous avec le plus d’impatience ? <\/strong><\/p>\n

Organisation d’une journ\u00e9e sur le terrain.<\/p>\n

Pourquoi avez-vous rejoint le site <\/span>? <\/strong><\/p>\n

J’ai rejoint le site <\/span> parce que l’intention avec laquelle j’exploite ma ferme va bien au-del\u00e0 des cl\u00f4tures qui la bordent. Le site <\/span> me permet de prendre position sur des questions politiques importantes et me donne le moral en sachant que des fermi\u00e8res de tout le pays s’investissent dans l’avenir de l’agriculture de ce pays.<\/p>\n

\"blake-hall-hosting-a-field-day\"<\/p>\n

D\u00eener de r\u00eave : quel est le contenu de votre assiette ? Qui est assis autour de la table avec vous ? <\/strong><\/p>\n

Un tartare de b\u0153uf et un p\u00e2t\u00e9 de foie de porc pour commencer, puis un hamburger saignant nourri \u00e0 l’herbe avec du brie coulant au milieu, des oignons forts sur le dessus avec des tomates m\u00fbries au champ, de la laitue au beurre et un tas de condiments ferment\u00e9s entre un beau petit pain p\u00e2teux. En accompagnement, des pommes de terre nouvelles avec du beurre d’herbe jaune, des courges delicata avec du beurre d’herbe jaune, du ma\u00efs doux tout juste r\u00e9colt\u00e9 avec du beurre d’herbe jaune, et beaucoup de bi\u00e8re.<\/p>\n

Ma femme et mes amis (dont de nombreux membres de <\/span> ), Sir Albert Howard, Newman Turner, Crowfoot, Jerry Brunetti, John Kempf, Gabe Brown, Neil Dennis, Allan Nation, Charles Walters, Gearld Fry, Corb Lund, Tim Hus, Dr Dre, se joignent \u00e0 moi pour cette f\u00eate.<\/p>\n

\"\"Quelle est la question qui vous pr\u00e9occupe le plus en ce moment et qui risque de remettre en cause vos r\u00eaves d’agriculture ? <\/strong><\/p>\n

La l\u00e9gislation relative \u00e0 l’abattage et \u00e0 la transformation de la viande \u00e0 la ferme. UPOV ’91.<\/p>\n

La mode \u00e0 la ferme : Qu’est-ce qui est \u00e0 la mode dans votre ferme ? <\/strong><\/p>\n

Gilet en laine Filson Mackinaw et cruiser avec denim brut bio en dessous. Chapeau de cow-boy Smithbilt \u00e0 ventre argent\u00e9.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Quels conseils donneriez-vous aux fermi\u00e8res en herbe ? <\/strong><\/p>\n

Prenez soin du sol et le reste suivra. Restez portable. Valorisez votre temps. Soyez honn\u00eate sur vos co\u00fbts. Commencez par louer des terres. Partagez les machines avec d’autres producteurs. Soyez transparent avec vos clients – ils sont votre plus grand atout si vous \u00eates un sp\u00e9cialiste du marketing direct.<\/p>\n

Quel est votre<\/strong> votre plaisir coupable ? <\/strong> <\/p>\n

Beignets.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Consultez le site Prairie Gold Meat :<\/p>\n

Site web : <\/a> http:\/\/www.prairiegoldmeats.ca\/ <\/p>\n

Twitter : https:\/\/twitter.com\/PrairieGoldMeat<\/a><\/p>\n

Facebook : https:\/\/www.facebook.com\/prairiegold<\/a><\/p>\n

Instagram : http:\/\/instagram.com\/prairiegoldmeat<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Portrait du fermier Blake Hall, membre de l’UNF, de Prairie Gold Pastured Meats, en Alberta.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":23969,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_tec_requires_first_save":true,"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"_tribe_blocks_recurrence_rules":"","_tribe_blocks_recurrence_description":"","_tribe_blocks_recurrence_exclusions":"","_ecp_custom_4":"","_ecp_custom_7":"","_ecp_custom_9":"","_ecp_custom_10":"","_ecp_custom_12":"","_ecp_custom_13":"","footnotes":""},"categories":[303],"tags":[374,356,375,403,384],"post_region":[325],"post_campaign":[332],"class_list":["post-27240","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","tag-agroecologie","tag-boeuf","tag-changement-climatique","tag-les-jeunes","tag-nouveaux-fermiers","post_region-region-7","post_campaign-changement-climatique"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27240"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27240\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43822,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27240\/revisions\/43822"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27240"},{"taxonomy":"post_region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/post_region?post=27240"},{"taxonomy":"post_campaign","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/post_campaign?post=27240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}