![\"UNF-kate-storey-large-pic\"](\"https:\/\/www.nfu.ca\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/nfu-kate-storey-large-pic.jpg\")
<\/p>\nDe nombreux fermiers sont pr\u00eats \u00e0 vendre une c\u00f4te de b\u0153uf, quelques douzaines d’\u0153ufs ou un sac de pommes de terre \u00e0 leurs connaissances. Les fermi\u00e8res pratiquent la vente directe depuis les d\u00e9buts de l’agriculture et ce n’est qu’au cours des 50 derni\u00e8res ann\u00e9es que la vente directe de la ferme au consommateur a \u00e9t\u00e9 remise en question. Jusqu’alors, les gouvernements encourageaient les fermi\u00e8res dans l’art de produire et de transformer des aliments en toute s\u00e9curit\u00e9 (certains se souviennent encore de la le\u00e7on des 4H sur la mani\u00e8re de d\u00e9pecer correctement un poulet). Il fut un temps o\u00f9 de nombreux citoyens connaissaient leur fermiere.<\/p>\n
Puis vint la r\u00e9volution de l’agro-industrie et les fermi\u00e8res furent encourag\u00e9es par les gouvernements \u00e0 abandonner leurs petites entreprises et \u00e0 se sp\u00e9cialiser dans le march\u00e9 des produits de base. Les citoyens sont devenus des consommateurs et, en l’espace de deux g\u00e9n\u00e9rations, le lien social entre la table et la ferme a \u00e9t\u00e9 rompu.<\/p>\n
Aujourd’hui, l’\u00e9picerie r\u00e8gne sur le syst\u00e8me alimentaire gr\u00e2ce \u00e0 un r\u00e9seau massif, compliqu\u00e9 et co\u00fbteux d’interm\u00e9diaires qui assurent un approvisionnement constant de tous les aliments imaginables. La nourriture est bon march\u00e9, mais les citoyens ont progressivement remarqu\u00e9 que la qualit\u00e9 et le go\u00fbt avaient chang\u00e9. Les rappels occasionnels de produits alimentaires et les r\u00e9cits sur les conditions de travail dans les usines ont contribu\u00e9 \u00e0 l’inqui\u00e9tude g\u00e9n\u00e9rale quant \u00e0 la qualit\u00e9 des aliments industriels. Les consommateurs r\u00e2lent et continuent \u00e0 aller \u00e0 l’\u00e9picerie, mais un nombre croissant de citoyens ont commenc\u00e9 \u00e0 acheter directement aupr\u00e8s d’une exploitation agricole.<\/p>\n
Certains fermiers r\u00e9pondent \u00e0 la demande par la vente directe de produits alimentaires \u00e0 la ferme et sur les march\u00e9s de producteurs. Lorsque cela les arrange, les gouvernements prennent le train en marche et proclament leur soutien \u00e0 l’alimentation locale. Il est r\u00e9v\u00e9lateur que lorsqu’il est embouteill\u00e9 au Manitoba, Pepsi soit d\u00e9fini comme un produit alimentaire \u00ab\u00a0local\u00a0\u00bb.<\/p>\n
De nombreux fermiers ont adh\u00e9r\u00e9 \u00e0 l’id\u00e9e que plus c’est grand, mieux c’est, et certains sont all\u00e9s encore plus loin en pensant que plus c’est petit, plus c’est mauvais.<\/p>\n
Les associations de producteurs agricoles ont adopt\u00e9 des r\u00e8gles qui ignorent les besoins des petits producteurs de denr\u00e9es alimentaires et d\u00e9couragent activement les ventes \u00e0 la ferme et sur les march\u00e9s de producteurs.<\/p>\n
Lorsqu’on leur pose des questions, ils parlent de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, bien que la plupart des r\u00e8gles n’aient rien \u00e0 voir avec la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Les protocoles d’exportation, la tra\u00e7abilit\u00e9 internationale, le calibrage des aliments, les emballages fantaisistes, les doubles signatures et les parkings pav\u00e9s ne sont pas n\u00e9cessaires lorsque la ferme est petite et que le consommateur peut interroger directement la fermiere.<\/p>\n
Les gouvernements ont souvent mandat\u00e9 les associations de producteurs de mati\u00e8res premi\u00e8res pour qu’elles se concentrent sur l’expansion des march\u00e9s d’exportation au d\u00e9triment de l’alimentation \u00e0 petite \u00e9chelle. C’est donc avec une certaine surprise que le gouvernement du Manitoba a command\u00e9 un rapport sur l’alimentation \u00e0 petite \u00e9chelle.<\/p>\n
Ce n’\u00e9tait peut-\u00eatre pas une surprise. Une exploitation agricole populaire avait d’abord \u00e9t\u00e9 f\u00e9licit\u00e9e, puis perquisitionn\u00e9e, pour une question de r\u00e9glementation technique. La col\u00e8re publique qui en a r\u00e9sult\u00e9 a \u00e9t\u00e9 forte et longue. Face \u00e0 l’indignation de l’opinion publique, la meilleure d\u00e9fense d’un gouvernement est de commander un rapport.<\/p>\n
Parmi les dix-huit personnes s\u00e9lectionn\u00e9es pour faire partie du groupe de travail Small Scale Food Manitoba figuraient trois petits fermiers pratiquant la vente directe. Parmi les autres, cinq \u00e9taient des membres du personnel d’associations repr\u00e9sentant de grandes entreprises agroalimentaires telles que Maple Leaf Foods et Burnbrae Farms, le plus grand conglom\u00e9rat d’\u0153ufs du Canada.<\/p>\n
On estime qu’environ trois pour cent des produits alimentaires du Manitoba sont vendus \u00e0 la ferme ou sur les march\u00e9s fermiers. Le rapport sur l’alimentation \u00e0 petite \u00e9chelle sugg\u00e8re que cette part de march\u00e9 pourrait atteindre 10 %, ce qui mettrait la commercialisation directe en concurrence directe avec l’agriculture de base. Les op\u00e9rateurs industriels consid\u00e8rent que dix pour cent repr\u00e9sentent la diff\u00e9rence entre les profits et les pertes et il est peu probable qu’ils abandonnent volontiers une part de leur march\u00e9.<\/p>\n
Le rapport Small Scale Food Manitoba recommande aux petits producteurs alimentaires de cr\u00e9er une association, de l’utiliser pour n\u00e9gocier avec les grandes associations et de les convaincre de changer les r\u00e8gles afin que les petits fermiers puissent avoir une partie de leur march\u00e9. Quelle est la probabilit\u00e9 que cela se produise ?<\/p>\n
Le rapport recommande aux associations de \u00ab\u00a0favoriser la diversit\u00e9 des m\u00e9thodes de production\u00a0\u00bb et de reconna\u00eetre les petits producteurs \u00ab\u00a0comme des membres l\u00e9gitimes du groupe de produits\u00a0\u00bb. Il appelle \u00e9galement \u00e0 \u00ab\u00a0un contexte de collaboration et d’inclusion entre les conseils existants, les petits producteurs sp\u00e9cialis\u00e9s, les analystes politiques du gouvernement et les consommateurs\u00a0\u00bb. Il s’agirait d’un revirement par rapport \u00e0 la promotion de longue date de l’agriculture industrielle.<\/p>\n
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La collaboration est-elle possible ? L’agriculture industrielle dispose d’un quasi-monopole. Aujourd’hui, on lui demande d’embrasser la diversit\u00e9 et de c\u00e9der une partie du march\u00e9. C’est beaucoup demander.<\/p>\n
Le soutien de l’opinion publique aux petites exploitations agricoles est fort et ne cesse de se renforcer. La popularit\u00e9 croissante des petits march\u00e9s alimentaires et des march\u00e9s fermiers est un signe que le public veut plus que ce que le syst\u00e8me alimentaire industriel peut lui offrir. La question est de savoir ce que le gouvernement du Manitoba va faire pour que les petits producteurs aient vraiment leur place \u00e0 la table des n\u00e9gociations.<\/p>\n
Small Scale Food Manitoba a pr\u00e9sent\u00e9 son rapport \u00e0 l’Hon. Ron Kostyshyn, ministre de l’Agriculture, de l’Alimentation et du D\u00e9veloppement rural du Manitoba, le 14 janvier 2015. Le rapport est disponible ici<\/a>.<\/em><\/p>\n La r\u00e9ponse du gouvernement du Manitoba est disponible ici<\/a>.<\/em><\/p>\n