{"id":26616,"date":"2021-12-09T09:55:11","date_gmt":"2021-12-09T15:55:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nfu.ca\/les-prix-des-produits-depicerie-augmentent-et-la-part-des-fermieres-diminue-alors-que-les-entreprises-de-transformation-et-de-vente-au-detail-prennent-de-plus-en-plus-dimportance\/"},"modified":"2021-12-09T09:55:11","modified_gmt":"2021-12-09T15:55:11","slug":"les-prix-des-produits-depicerie-augmentent-et-la-part-des-fermieres-diminue-alors-que-les-entreprises-de-transformation-et-de-vente-au-detail-prennent-de-plus-en-plus-dimportance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/les-prix-des-produits-depicerie-augmentent-et-la-part-des-fermieres-diminue-alors-que-les-entreprises-de-transformation-et-de-vente-au-detail-prennent-de-plus-en-plus-dimportance\/","title":{"rendered":"Les prix des produits alimentaires augmentent et la part des fermi\u00e8res diminue \u00e0 mesure que les entreprises de transformation et les d\u00e9taillants en prennent de plus en plus."},"content":{"rendered":"

Swift Current, SK –<\/strong>Les prix des denr\u00e9es alimentaires au d\u00e9tail<\/strong>augmentent. Pour expliquer ces augmentations, de nombreux commentateurs \u00e9voquent la hausse des prix des produits agricoles et citent la s\u00e9cheresse, d’autres probl\u00e8mes de production, la pand\u00e9mie ou des questions li\u00e9es \u00e0 la cha\u00eene d’approvisionnement. Cette explication n’est pas exacte. Les donn\u00e9es publiques montrent que les entreprises de transformation alimentaire et les d\u00e9taillants ont sans rel\u00e2che, pendant des d\u00e9cennies, fait grimper les prix de d\u00e9tail alors m\u00eame que les prix pay\u00e9s aux fermi\u00e8res restaient largement stagnants.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les consommateurs doivent savoir que de moins en moins de l’argent qu’ils d\u00e9pensent pour la nourriture revient aux fermi\u00e8res. Les prix des denr\u00e9es alimentaires au d\u00e9tail sont \u00e9lev\u00e9s parce que les conditionneurs de viande, les autres grandes entreprises de transformation et les grands d\u00e9taillants s’arrogent des parts de plus en plus importantes. Pour la plupart des produits alimentaires, la part des agriculteurs continue de diminuer\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Stewart Wells, vice-pr\u00e9sident des op\u00e9rations de l’UNF et fermier de la Saskatchewan.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les grandes entreprises de transformation, de conditionnement et de vente au d\u00e9tail augmentent les prix pour les consommateurs, paient les fermi\u00e8res le moins possible, suppriment les salaires des travailleurs et s’approprient davantage de b\u00e9n\u00e9fices. C’est la raison pour laquelle les prix des denr\u00e9es alimentaires au d\u00e9tail continuent d’augmenter, et non pas en raison de la hausse des prix des c\u00e9r\u00e9ales ou du b\u00e9tail, du COVID-19 ou des probl\u00e8mes d’approvisionnement. Il est important que les d\u00e9cideurs politiques et tous les Canadiens sachent qui est \u00e0 l’origine de la hausse des prix des denr\u00e9es alimentaires\u00a0\u00bb, a ajout\u00e9 M. Wells.<\/p>\n

Katie Ward, pr\u00e9sidente de l’UNF et fermiere de l’Ontario, a expliqu\u00e9 que \u00ab\u00a0les priorit\u00e9s mal plac\u00e9es des gouvernements ont facilit\u00e9 la concentration du secteur alimentaire et ouvert la voie aux prix de d\u00e9tail \u00e9lev\u00e9s que nous connaissons. L’approbation par le gouvernement f\u00e9d\u00e9ral de vagues de fusions de conditionneurs, de transformateurs et de d\u00e9taillants, ainsi que la fermeture d’usines de transformation, ont renforc\u00e9 le pouvoir de ces entreprises. L’augmentation des prix des denr\u00e9es alimentaires n’est que l’un des effets de ce pouvoir croissant des entreprises. Un autre effet, comme l’ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 la pand\u00e9mie et les chocs du syst\u00e8me d’approvisionnement, est que notre syst\u00e8me hautement concentr\u00e9 est fragile – il manque de r\u00e9silience, de diversit\u00e9 et de capacit\u00e9s et d’acc\u00e8s locaux et r\u00e9gionaux ad\u00e9quats\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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Ce premier graphique montre les prix de d\u00e9tail du bacon et des c\u00f4telettes de porc et les prix des porcs pratiqu\u00e9s par les fermiers. (Sources : Stats Can.) Contrairement \u00e0 l’augmentation modeste des prix des fermi\u00e8res au cours de cette p\u00e9riode de quarante ans, notez le doublement et le triplement des prix de d\u00e9tail. Les augmentations de prix dans les magasins d’alimentation sont le r\u00e9sultat de l’accroissement des pr\u00e9l\u00e8vements des principaux emballeurs et d\u00e9taillants, et cette tendance est vieille de plusieurs dizaines d’ann\u00e9es.<\/em><\/p>\n

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Le deuxi\u00e8me graphique montre les prix du bl\u00e9 et du pain. (Source : Stats Can et le gouvernement de la Saskatchewan). Il r\u00e9v\u00e8le que les prix du bl\u00e9 ne sont pas la cause de l’augmentation du prix du pain. Mais le graphique cache un fait plus frappant : pendant la majeure partie des ann\u00e9es 1980, le Canada avait encore une politique de double prix pour le bl\u00e9. Alors que le graphique montre que dans les ann\u00e9es 1980, les fermi\u00e8res recevaient environ 5 dollars par boisseau pour leur bl\u00e9 – un prix mixte repr\u00e9sentant les ventes \u00e0 l’exportation et les ventes int\u00e9rieures – les meuniers et les boulangers canadiens payaient environ 7 dollars par boisseau pour le bl\u00e9 qu’ils transformaient en farine et en pain. Ainsi, dans les ann\u00e9es 1980, les meuniers, les boulangers et les d\u00e9taillants transformaient 7 dollars le boisseau de bl\u00e9 en 1 dollar le pain. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, ils ont transform\u00e9 du bl\u00e9 \u00e0 7 dollars en pain \u00e0 2,75 dollars. La part des fermi\u00e8res repr\u00e9sente environ un tiers de ce qu’elle \u00e9tait il y a quarante ans.<\/span><\/em><\/p>\n

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Ce troisi\u00e8me graphique montre la relation entre les prix des vaches d’abattage et du b\u0153uf hach\u00e9. (Sources : Stats Can et AAC). Au cours des quarante derni\u00e8res ann\u00e9es, le prix des vaches a pratiquement doubl\u00e9. Au fil des sCependant, au cours de la m\u00eame p\u00e9riode, les prix de d\u00e9tail du b\u0153uf hach\u00e9 ont plus que tripl\u00e9. La part des fermi\u00e8res dans le prix du b\u0153uf hach\u00e9 vendu dans les \u00e9piceries est en baisse, comme c’est le cas pour la plupart des paires de prix entre les producteurs et les d\u00e9taillants. (Notez que dans cette analyse, les prix ne sont pas ajust\u00e9s en fonction de l’inflation. Si les prix des vaches \u00e9taient ainsi ajust\u00e9s, ils seraient en baisse et non en hausse).<\/span><\/em><\/p>\n

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Ce dernier graphique compare les prix des corn flakes et du ma\u00efs. (Sources : Statistique Canada et Conseil des c\u00e9r\u00e9ales du Canada). Le prix du ma\u00efs pour les fermi\u00e8res a grosso modo doubl\u00e9 au cours des quarante derni\u00e8res ann\u00e9es. Au cours de la m\u00eame p\u00e9riode, le prix des corn flakes a quadrupl\u00e9. La part des fermi\u00e8res est aujourd’hui inf\u00e9rieure de moiti\u00e9 \u00e0 ce qu’elle \u00e9tait. Kellogg’s a r\u00e9cemmentannonc\u00e9 un nouveau dividende trimestriel \u00e9lev\u00e9 pour ses actionnaires, mais reste incapable de parvenir \u00e0 un accord avec les travailleurs en gr\u00e8ve<\/span>.<\/em><\/p>\n

La pr\u00e9sidente de l’UNF, Katie Ward, a conclu : \u00ab\u00a0Les transformateurs et les d\u00e9taillants surfacturent parce qu’ils le peuvent ; les fusions et la concentration ont multipli\u00e9 leur pouvoir. Cette situation a de nombreux effets n\u00e9gatifs : sur les fermi\u00e8res, les travailleurs, l’environnement, le climat, les animaux et, comme le montre la hausse des prix de d\u00e9tail, sur tous les Canadiens. Pour inverser ces effets n\u00e9gatifs, nous avons besoin d’une transformation locale et r\u00e9gionale \u00e0 plus petite \u00e9chelle, et nous avons probablement besoin d’un d\u00e9mant\u00e8lement des plus grandes entreprises de conditionnement, de transformation alimentaire et de vente au d\u00e9tail. L’augmentation du pouvoir de march\u00e9 et le d\u00e9clin de la concurrence ont entra\u00een\u00e9 une hausse constante des prix de d\u00e9tail ; les gouvernements doivent intervenir pour freiner ces tendances n\u00e9fastes.<\/p>\n

-30-<\/p>\n

Pour plus d’informations ou de commentaires, veuillez contacter<\/strong>
\nKatie Ward, pr\u00e9sidente de l’UNF president@nfu.ca<\/a> (613) 797-0601
\nStewart Wells, vice-pr\u00e9sident de l’UNF charg\u00e9 des op\u00e9rations toews.wells@sasktel.net<\/a> (306) 773-6852
\nDarrin Qualman, directeur de la politique climatique de l’UNF qualman@nf u.ca<\/a> (306) 230-9115<\/p>\n

**Traduction soutenue par Patrimoine canadien <\/em><\/p>\n

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