{"id":26572,"date":"2021-03-04T12:10:51","date_gmt":"2021-03-04T18:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nfu.ca\/article-dopinion-regenerer-le-secteur-canadien-de-la-viande-bovine-en-sattaquant-a-la-concentration-des-entreprises\/"},"modified":"2025-10-02T23:37:36","modified_gmt":"2025-10-03T05:37:36","slug":"article-dopinion-regenerer-le-secteur-canadien-de-la-viande-bovine-en-sattaquant-a-la-concentration-des-entreprises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nfu.ca\/fr\/article-dopinion-regenerer-le-secteur-canadien-de-la-viande-bovine-en-sattaquant-a-la-concentration-des-entreprises\/","title":{"rendered":"Article d’opinion : R\u00e9g\u00e9n\u00e9rer le secteur canadien de la viande bovine en s’attaquant \u00e0 la concentration des entreprises"},"content":{"rendered":"

Par Iain Aitken<\/strong><\/p>\n

Dans un r\u00e9cent rapport de la Canadian Cattlemen’s Association<\/a> (CCA), son pr\u00e9sident Bob Lowe a d\u00e9clar\u00e9 que le secteur de la viande bovine avait absolument besoin de meilleurs outils de gestion des risques commerciaux. Outre l’am\u00e9lioration de la couverture des \u00e9leveurs de vaches et de veaux par la suppression de la limite de la marge de r\u00e9f\u00e9rence, il demande le rel\u00e8vement du plafond de paiement actuel de 3 millions de dollars, qui ne suffit apparemment pas \u00e0 couvrir les pertes individuelles des parcs d’engraissement.<\/p>\n

Il est ironique que la CCA, partisane de l’\u00e9conomie de march\u00e9, demande un financement public pour soutenir les \u00e9leveurs de bovins incapables de gagner leur vie sur le march\u00e9, alors que, dans le m\u00eame temps, de nombreux consommateurs contribuables paient des prix records pour la viande de b\u0153uf. Manifestement, le march\u00e9 libre ne fonctionne pas comme annonc\u00e9 !<\/p>\n

Alors que le cheptel national de vaches continue de diminuer \u00e0 un rythme alarmant, il est certainement n\u00e9cessaire que le gouvernement prenne des mesures. Le mod\u00e8le actuel n’est manifestement pas viable lorsque les parcs d’engraissement qui \u00e9l\u00e8vent des milliers d’animaux ne parviennent pas \u00e0 d\u00e9gager une marge b\u00e9n\u00e9ficiaire suffisante au fil des ans pour leur permettre de survivre en cas de r\u00e9cession, et lorsque le secteur des vaches et des veaux qui vendent des animaux aux engraisseurs est devenu si peu rentable que les \u00e9leveurs qui \u00e9l\u00e8vent plusieurs centaines de vaches en viennent \u00e0 vendre des moiti\u00e9s de b\u0153uf \u00e0 leurs voisins pour survivre. Ces derniers mois, les b\u00e9n\u00e9fices r\u00e9alis\u00e9s par les conditionneurs sur le march\u00e9 des vaches de r\u00e9forme ont d\u00e9pass\u00e9 la somme totale r\u00e9alis\u00e9e par l’\u00e9leveur qui vend une vache bien engraiss\u00e9e !<\/p>\n

Compte tenu de l’aggravation de la crise climatique, nous devons r\u00e9duire les \u00e9missions de GES et s\u00e9questrer davantage de CO2 sur les terres agricoles gr\u00e2ce \u00e0 des pratiques de p\u00e2turage r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrices. La destruction des p\u00e2turages et le remplacement du b\u00e9tail par des cultures en rangs \u00e0 forte intensit\u00e9 de combustibles fossiles est un choix d’utilisation des terres d\u00e9sastreux pour l’environnement \u00e0 l’\u00e9poque o\u00f9 nous vivons. Un cheptel national de taille suffisante est n\u00e9cessaire pour atteindre ces objectifs. Pour ce faire, nous devons modifier l’\u00e9conomie du secteur de l’\u00e9levage et faire en sorte qu’il soit financi\u00e8rement rentable.<\/p>\n

Malgr\u00e9 l’incapacit\u00e9 apparente de la CCA \u00e0 la voir, la solution se cache \u00e0 la vue de tous, comme c’est le cas depuis plus de vingt ans. La cha\u00eene de production de viande bovine g\u00e9n\u00e8re manifestement suffisamment de b\u00e9n\u00e9fices pour permettre aux \u00e9leveurs, aux propri\u00e9taires de parcs d’engraissement, aux conditionneurs et aux d\u00e9taillants de gagner leur vie – si seulement ces b\u00e9n\u00e9fices \u00e9taient r\u00e9partis plus \u00e9quitablement !<\/p>\n

La CCA et ses homologues provinciaux devraient exhorter le gouvernement \u00e0 s’attaquer \u00e0 la concentration des entreprises au-del\u00e0 de l’exploitation agricole. C’est ce qui emp\u00eache la r\u00e9partition \u00e9quitable de la richesse cr\u00e9\u00e9e par la production de viande bovine. Le gouvernement dispose \u00e0 la fois des outils et de l’autorit\u00e9 n\u00e9cessaires pour s’attaquer \u00e0 ce probl\u00e8me, mais il manque de volont\u00e9 politique. Cette solution doit \u00eatre propos\u00e9e par les organisations de producteurs de b\u00e9tail. Pour que le secteur canadien de l’\u00e9levage bovin ait un avenir viable, nous devons cesser de traiter les sympt\u00f4mes et nous attaquer \u00e0 la racine du probl\u00e8me une fois pour toutes.<\/p>\n

Iain Aitken exploite un troupeau de bovins \u00e0 Belmont, dans le Manitoba, avec sa femme et sa fille. Ils produisent des animaux reproducteurs de race Luing, des bovins d’engraissement et du b\u0153uf nourri \u00e0 l’herbe.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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